Miele di castagno

Il miele di castagno è uno dei mieli francesi più ricercati al mondo per le sue proprietà salutari.

Il miele di castagno è ricco di polline, sali minerali e tannini. Questi tannini fanno sì che il miele non cristallizzi facilmente come gli altri mieli perché ha un basso contenuto di acidità.

A proposito di miele di castagno

Il miele di castagno proviene dall'albero omonimo: il castagno comune ( Castanea sativa Mill.) . È una miscela di miele di nettare di castagno e melata . Poiché il castagno produce molto polline, esso si trova anche nel miele prodotto dalle api.

Il miele di castagno viene prodotto principalmente in Italia, da qui il soprannome di miele italiano, ma lo produciamo anche in Francia e in particolare in Corsica.
Il castagno fiorisce per 15 giorni durante i quali le api visitano vigorosamente i fiori di castagno verso la fine di giugno e il miele può quindi essere raccolto a partire da luglio.

Questo miele viene raccolto in primavera dai fiori bianchi e rosa a forma di campana dell'albero.

Le caratteristiche del miele di castagno

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Il miele di castagno è di colore marrone, bruno-rossastro o ambrato che lo rende un miele molto riconoscibile.

Scuro e speziato con un tocco di fumo, non ne esistono due uguali.
Molti fattori influenzano il colore e l'odore, tra cui il tipo di castagna, il microclima in cui cresce, il tipo di api e persino le condizioni meteorologiche (in estate il miele è secco, si satura).

Più scuro è il miele, più forte è l'odore: questa regola generalmente vale per tutti i mieli, ma il suo sapore è ancora più forte rispetto ad altri tipi di miele.

Una caratteristica unica è che il miele rimane liquido per molto tempo, grazie al basso contenuto di glucosio.

Il gusto del miele di castagno

Il miele di castagno ha un gusto forte e piccante.

Il suo sapore perdura molto a lungo in bocca e molti notano un retrogusto leggermente amaro, legato al tannino che contiene.

È questo gusto particolare che lo rende anche riconoscibile e indimenticabile.

E' un miele buono per chi non ama troppo i dolci; per il suo gusto amaro e il sapore forte.
Non è adatto per dare un aspetto dolce, ma è ottimo per insaporire un piatto (pan di zenzero o un piatto con salsa per esempio).

Dato che il miele puro di castagno ha un sapore molto intenso e può anche avere un sapore amaro, alcuni apicoltori attenuano il sapore amaro mescolando il miele puro di castagno con un altro tipo di miele.
Se volete acquistare miele di castagno assicuratevi che sia puro.
Se un prodotto reca ufficialmente la denominazione miele di castagno, il miele deve essere composto per almeno il 90% da nettare di castagno.

La composizione del miele di castagno

La composizione del miele di castagno è estremamente ricca.

Contiene un gran numero di sali di manganese, rame, ferro, fruttosio e vitamine di diversi gruppi.

La quantità di saccarosio in questo miele è molto più elevata rispetto ad altri mieli.

L'umidità del miele varia tra il 16 e il 17,5%.

Ricco di minerali e ferro, vitamine B e C, il miele di castagno aiuta in caso di raucedine, tosse, bronchite, mal di gola, otite media e sinusite purulenta, prostatite, raffreddore.

Perchè il miele di castagno è raro?

Il miele di castagno è pregiato e molto più costoso del più classico miele millefiori. Naturalmente rimane molto più economico del miele di giuggiola .
Questo perché il miele di castagno, proprio come il miele di acacia dai molteplici benefici , può essere prodotto solo in quantità limitata .

Per produrre il miele di castagno le api devono raccogliere il nettare del castagno durante il suo breve periodo di fioritura, da giugno a luglio. Una volta terminata la fioritura, il castagno comincia a produrre castagne.

I boschi di castagni sono rari e si trovano soprattutto in Germania, Francia e Italia.

I benefici del miele di castagno

Tra tutte le varietà di miele, quello di castagno è noto per avere molte virtù.

Di tutte le varietà di miele, ha le proprietà antimicrobiche, antibatteriche e antisettiche più pronunciate, e quindi viene applicato non solo internamente ma anche esternamente nel trattamento di ferite, ulcere e mal di gola.

Vediamo insieme i benefici del miele di castagno:

Il miele di castagno rafforza il sistema immunitario

Il miele di castagno protegge l'organismo da batteri e virus ed è ricco di tante vitamine e ferro.

Il consumo regolare di miele di castagno aiuta l’organismo a combattere più facilmente batteri e virus.

Il miele di castagno fa bene alla digestione

Il miele di castagno aiuta a regolare il bruciore di stomaco, soprattutto se si aggiunge la cannella. Il miele di castagno ha un effetto germicida ed è noto anche per essere benefico contro le ulcere gastriche e il mal di stomaco.

Il miele di castagno è utile per il tratto gastrointestinale. Poiché non irrita la mucosa gastrointestinale, viene assorbito facilmente e rapidamente dall'organismo e ha una bassa acidità, viene utilizzato nel trattamento delle ulcere gastriche e intestinali senza intervento chirurgico, dell'urolitiasi e di altre malattie renali. Stimola il flusso della bile ed è consigliato in caso di ristagno del fegato.

Se hai problemi di stitichezza, opta per il miele di olivello spinoso .

Il miele di castagno aiuta a combattere le malattie cardiache

Mangiare miele di castagno ogni mattina aiuterà notevolmente a preservare la salute cardiovascolare. Il miele di castagno, noto per ridurre il rischio di infarto, riequilibra anche la frequenza cardiaca.

Questo miele è particolarmente benefico per il sistema circolatorio ed è consigliato per le malattie cardiovascolari, viene utilizzato nel trattamento delle tromboflebiti e delle vene varicose, perché regola la circolazione arteriosa e venosa e rinforza i capillari.

Miele di castagno per tosse e raffreddore

Una soluzione rapida a problemi come influenza, virus e tosse, che possiamo chiamare malattie invernali. È un effetto espettorante che ferma la tosse incessante. Accelera la circolazione sanguigna per energizzare il nostro corpo. Le potenti proprietà antiossidanti del miele di castagno aiuteranno ad eliminare i microbi dal corpo.

Alcuni altri vantaggi del miele di castagno da considerare

È noto che non fa bene solo alle infezioni della gola ma anche alle infezioni del tratto urinario. Supporta inoltre la vitalità della pelle e dei capelli grazie alle sue proprietà antiossidanti.
Il miele di castagno ha grandi proprietà antisettiche, grazie a questa caratteristica accelera il processo di guarigione delle ferite come le afte che si formano in bocca.

Dove acquistare il miele di castagno francese

Come vi abbiamo spiegato, il miele di castagno è prodotto soprattutto nel sud Europa: in Italia e Spagna.

Ma abbiamo la fortuna di averne anche in Francia e sarebbe un peccato comprare miele straniero.

Se vuoi acquistare miele di qualità ti consigliamo il nostro partner Miel & Vertus, un'azienda molto simpatica vicina ai suoi apicoltori e che ti garantisce miele di alta qualità.

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